Baca'v – Boulogne's Limousin bistro behind the ring road

At number 33 avenue du Général-Leclerc, with its entrance around the corner on rue de la Ferme, Baca'v carries the flavours of the Limousin into one of Boulogne-Billancourt's busiest corners. Au 33 avenue du Général-Leclerc, avec une entrée par le 1 rue de la Ferme, 92100 Boulogne-Billancourt. It is the second restaurant from chef Émile Cotte, who participe à l'ouverture du restaurant Les 110 de Taillevent, à Paris, mais aussi à Londres, puis il prend les rênes des cuisines de Drouant, before turning to his own native region. Cotte opened his first Baca'v in Paris's 5th arrondissement in 2021 and, en septembre 2023, Baca'v Boulogne, toujours dans le même esprit un lieu gourmand, taking over a room that had belonged to ses amis Nelly et Jean Chauvel. The address carries a Bib Gourmand in the MICHELIN Guide 2026, the distinction for cooking of real quality at a fair price. The kitchen stands open, with a large chestnut guest table, turning out generous plates built on producteurs de Correze, Creuse et Haute Vienne, qui constituent le territoire Limousin.

01The room and the setting

The dining room runs to around 55 seats over 250 m², with open kitchen, large chestnut guest table and room that can be privatized, letting the kitchen sit in full view rather than behind a pass. The kitchen itself covers une cuisine de 70 m² entièrement équipée, and the chef, who lives close by, calls the whole address « une table d'amis » rather than a restaurant. A service voiturier waits at the door, a touch more associated with the avenue's clinics than its bistros.

Two private spaces sit apart from the main room. The chef's table, créée pour 8 à 12 convives, elle se situe tout proche de l'effervescence de la cuisine, au cœur du service. Upstairs, une salle pouvant accueillir jusqu'à 30 personnes is kept for seminars and private dinners.

02The chef

Émile Cotte comes from the Limousin, and before returning to cook his native produce he passed through some of the grandest kitchens in Paris: il participe à l'ouverture du restaurant Les 110 de Taillevent, à Paris, mais aussi à Londres, puis il prend les rênes des cuisines de Drouant. In 2021, he opened Baca'v in the 5th arrondissement with a simple idea: a friendly, bourgeois and bistro cuisine, nourished by Limousin. He describes this approach in his book, published in 2022. The Boulogne-Billancourt address followed, and since the takeover of Baca'v Paris by Gilles Choukroun in 2024, the chef has devoted himself entirely to Boulogne.

Insider tip

Closed Sunday evening; valet parking offered; chef's table and seminar room on request.

03The cooking

The menu stays loyal to the three départements that make up the Limousin: la cuisine d'Emile Cotte fait honneur aux producteurs de Correze, Creuse et Haute Vienne. The kitchen opens directly onto the room, and la brigade vous partage son sens de l'hospitalité en toute transparence, midi et soir. Bistro classics return in forthright form: la carte reste fidèle à son gourmand vol au vent avec homard et crêtes de coq, tout en proposant, selon les saisons, un pot au feu aux allures de Dodin Bouffant et un lièvre à la royale modèle du genre.

04What to order

The dish regulars order without reading further is the Vol-au-Vent « cardinal », élu un des meilleurs de Paris (Figaroscope), listed as the house spécialité. Among the mains, Quasi de veau, sauce morilles, purée de pomme de terre sits alongside a Belle Sole Meunière 500/600g served whole. Starters run to pâté croûte in the old style, and desserts close on mousse au chocolat cuite ou île flottante parsemée d'éclats de noisette.

05Wine and drinks

Baca'v doubles as a cave à manger: guests can leave with une sélection de produits du terroir ou des crus pour toutes les bourses. A Syrah devotee, his wine list features over 300 entries, with a strong focus on the Rhone Valley.

06When to go and booking

Au déjeuner, tous les jours de 12 h à 14 h 30. Au dîner, du lundi au vendredi de 19 h à 22 h 30, et le samedi de 19 h à 23 h. Le restaurant est fermé le dimanche soir. La réservation est vivement conseillée, en particulier le soir et pour les tablées. The address sits in the Billancourt district, near Métro 9 - Arrêt Billancourt.

For a weekend. For a lifetime.